همه ی ما تا به امروز با طعم شیرینی دانمارکی (گل محمدی) آشنا هستیم و شیرینی مورد علاقه بسیاری نیز می باشد. این شیرینی به علت نداشتن خامه و سبک بودن و شیرینی کم مورد پسند بسیاری از افراد می باشد. پخت و آماده سازی این شیرینی با باقی شیرینی ها کمی متفاوت می باشد. برای اینکه طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را یا بگیرید با ما در زیت نت همراه باشید.

 

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه به سبک قنادی

 

مواد لازم شیرینی دانمارکی :

آب گرم یا شیر نصف پیمانه
شکر ۱ قاشق غداخوری
خمیر مایه ۱ و نیم قاشق غداخوری
تخم مرغ ۱عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۳ قاشق غداخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
روغن نصف پیمانه
نمک کمی
زعفران ۳ قاشق غداخوری
آرد سفید ۳ و نیم پیمانه

 

مواد لازم برای فیلینگ شیرینی

آرد سفید نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
وانیل ۱ قاشق چایخوری
آب ۱ پیمانه
گلاب نصف قاشق چایخوری

 

و اما طرز تهیه شیرینی دانمارکی :

آب گرم یا شیر خمیر مایه شکر را هم میزنیم و میگذاریم ۱۵ دقیقه استراحت کند.اگر خمیر مایه فوری بود مستقیم با مواد اصلی اضافه میکنیم. تخم مرغ و سفیده را در کاسه ای ریخته و هم میزنیم. سپس خمیر مایه عمل آمده، شکر،وانیل،روغن،نمک،زعفران را با هم مخلوط کرده هم میزنیم و بعد آرد را اضافه میکنیم.
آرد را کم کم اضافه کنید.

خمیر بدست آمده را ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید.روی خمیر را ببندید و یک ساعت استراحت دهید.

 

درست کردن فیلینگ شیرینی
آرد را با حرارت کم ۲ تا ۳ دقیقه تفت میدهیم تا بوی آرد را احساس کنید. سپس شکر،وانیل،آب،گلاب را اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا مانند فرنی غلیظ شود
و در آخر میگذاریم تا سرد شود.

خمیر را نصف کرده پهن میکنیم به شکل مستطیل دراورده فیلینگ را لبه خمیر میگذاریم و خمیر را میپیچیم تا نصف خمیر برش میزنیم لبه خمیر را فیکس میکنیم و بعد نصفه دیگر را به همین شکل انجام میدهیم. بعد به تکه های کوچک برش زده و باز نیم ساعت استراحت میدهیم.

رومال شیرینی
یک عدد زرده تخم مرغ را با زعفران دم کرده مخلوط میکنیم و با برس روی شیرینی ها میکشیم. و در فر با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا طلایی شود.

 

نوش جان♥