درست کردن ترشی همیشه یه چالش سخت بوده البته برای بعضی از خانم ها که علاقه زیادی به ترشی دارن و دوست دارن که وقتی مهمون دارن جلوشون انواع مخلفات و ترشی ها رو بزارن تا از خوردنشون لذت ببرن و یکمم تعریف کنن البته :))

 

آموزش ترشی یونانی

 

خب با زیت نت همراه باشید تا آموزش این ترشی خوشمزه رو یاد بگیرید .

 

مواد لازم برای تهیه ترشی یونانی :

زیتون شور : ۲ پیمانه (سبز و سیاه)
گل کلم : ۳ پیمانه
فلفل دلمه :  ۱ پیمانه (رنگ های مختلف)
قارچ : ۲ پیمانه (زیر باشه بهتره)
موسیر خورد شده : نصف پیمانه
سیر خورد شده : نصف پیمانه
فلفل تند : نصف پیمانه
هویچ : ۱ پیمانه
ذرت کنسروی : ۱ پیمانه
روغن زیتون : ۱ پیمانه
سرکه : یک پیمانه
نمک : به مقدار لازم (۲ قاشق غذا خوری)

 

*نکته : پیمانه مورد نظر در تهیه مواد بستگی به میزان درست کردن ترشی شما دارد.

 

مراحل :

ابتدا هسته زیتون ها رو میگیریم و میزاریم کنار تا آبش خشک بشه . گل کلم و فلفل دلمه و قارچ رو با یه خورده سرکه و آب میجوشونیم و و صاف میکنیم.

در ادامه موسیر خورد شده ،فلفل تند خورد شده ، هویچ و ذرت رو هم میزاریم کنار تا آبش خشک بشه و همه مواد یک دست باشه . بعد اینکه مواد خشک شد، همه رو باهم مخلوط میکنیم و روغن زیتون و سرکه و نمک و فلف قرمز رو به همراه کمی زردچوبه و ۲ تا قاشق سیاه دانه رو اضافه میکنیم.

سپس همه این مواد رو خوب مخلوط میکنیم و توی یه ظرف در دار میریزیم و  میزاریم به مدت ۲ هفته توی یخچال یا یه جای سرد تا استراحت کنه.

اگه ظرف ترشیتون تا روی مواد خالی بود حتما سرکه اضافه کنید.

نوش جونتون.

امیدوارم لذت برده باشید.